TOMBET MALLORQUIN!! VIDEO

El tumbet Mallorquin (tombet en catalán) es un plato típico de Mallorca muy similar a la samfaina(catalana).

Se prepara con láminas finas de patata, berenjena y pimiento rojo previamente fritas en aceite de oliva. Tras trasladar las láminas a una cazuela se cubre con tomate frito, ajo y perejil y se mete al horno por un rato.
El tumbet se puede comer solo como si fuera un plato vegetariano, pero en la cocina local mallorquina se sirve frecuentemente para acompañar con lomo de cerdo o pescados como la serviola o lampuga, según la época del año. Es necesario señalar que es importante no pelar ni las berenjenas ni los pimientos antes de cortarlos en láminas.
Como el tumbet es la versión mallorquina de la samfaina catalana o de la ratatouille occitana, hay quien influenciado por estos platos añade calabacín, pero este último no se encuentra en la receta tradicional.
En fin como ya dije muchas veces, una imagen o mejor dicho ¡Un video! vale mas que mil recetas!!! aqui pego uno para quien no sepa pero quiera hacer un tumbet! que en estos tiempos de crisis esta genial y es riquisimo!!!!

Buen provecho!!!!!